Teufelsbrücke, Andermatt | Gastronomie | Umbau & Sanierung | 2017 - 2018
Das Restaurant an der ehemaligen Gotthardstrasse, nahe dem Russendenkmal ist in die Jahre gekommen. Das Betriebskonzept ist überholt und benötigt dringend eine Überarbeitung.
Die frisch gegründete Aktiengesellschaft beauftragte Habitat 2017 mit der Planung und Reorganisation des Gastrobetriebs. Organisatorisch wird der zweistöckige Betrieb entflechtet um die Abläufe im Betrieb zu optimieren. Im oberen Geschoss, wo eine grosszügige Terrasse zum Verweilen einlädt, wird ein Bistro mit Souvenirshop eingeplant. Für grössere Gesellschaften werden die Küche und Gaststube im unteren Geschoss reorganisiert. Die Aussenhülle wird durch die Eingriffe nicht tangiert und lediglich unter denkmalpflegerischen Aspekten saniert.